для этого паштета надо:
2 больших репчатых луковицы
2 зубчика чеснока
500 грамм куриной печени
100 мл сливок 10%
50 гр виски (или коньяка)
соль, ССЧП, мускатный орех
50 гр. сливочного масла.
теперь процесс:
- лук и чеснок порезала и обжарила на кукурузном масле до мягкости, во время жарки добавила 2 ст. ложки воды.
- к луку добавила печень (предварительно подготовленную) и обжаривала ее минут 5.
- влила виски. утащила у Стаса его the Glenlivet. паштет от этого только выиграл. дала слегка выпариться алкоголю.
- добавила сливки, подождала пока они загустеют.
- посолила-поперчила-добавила щепотку мускатного ореха.
- выключила. дала немного остыть. взбила блендером вместе с 50 гр. сливочного масла.
вуаля.
получилось очень вкусно. критерием оценки послужил мой папа, который печень вообще не ест, а сегодня позвонил и попросил передать им еще баночку паштета.
( ам )
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1){kind=small}
jul_ua's journal
